創業は1850年（嘉永3年）。明治には杜氏による酒造りを福島県で初めて実現。大正時代には山廃造りの創始者「嘉儀金一郎」氏による「山廃造り」の試験醸造を試み、現在にいたって伝承されている。現代の名工で74歳にして現役杜氏の佐藤寿一のもと、「酒造りは米作りから」と会津地方の農家と契約栽培された、一部有機栽培米を含む米を使用しています。現在、各種鑑評会で数々の賞を受賞し、代々受け継がれてきた酒造りの伝統の技法を頑なに守りながら醸し続けています。