本州最北端のみちのく青森。津軽藩の港ととして栄え、青森発祥の地でもあるという青森市油川の大浜は、津軽半島のつけ根、陸奥湾に面して位置する山海の幸に恵まれた土地である。この大浜に青森市唯一の酒蔵、『田酒』・『喜久泉』・『善知鳥』・『外ヶ濱』の醸造元である(株)西田酒造店がある。『田酒』の「田」は米が穫れる田んぼのことである。名前のとおり、日本の田以外の生産物である醸　造アルコールを一切使っていないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米酒である。そして、弊社の酒造りにおいての大きな特徴は、活性炭を全く使用していないことである。