1912年「酒都」として知られる銘醸地、西条にて前垣寿一が創業。米と米こうじだけで醸す純米醸造を全国に先駆けて手がけ、1971年「無添加清酒 本仕込 賀茂泉」を発売。以来純米酒のパイオニアとしてその普及と品質向上に努めています。1992年には新蔵「延寿蔵」を完成させ、より質の高い酒造りの環境を整えました。
酒米栽培には地元農家、酒蔵、JA、行政らと「東広島酒米栽培推進協議会」を結成し、地元産の山田錦の栽培に取組んでいます。また仕込水の水源となる森林整備にも積極的に取り組み、地元ボランティアとともに年数回自ら山に入り、森林の環境保全活動を行っています。